Kummipoika ilmoitti, että haluaisi Turtleseille oman linnan. Tästä käytännössä ajatukseni oli, että yritän saada aikaan jonkinlaisen linnan jonka halutessaan voi "koristella" omin leluin sitten kahvipöydässä. Vieraita juhlistamaan oli tulossa useampi, joka tietysti oli juurikin hyvä kakun suhteen.

Täytyy kyllä myöntää että kuva on hieman tylsä tästä kakusta. Itse kakkuakin kun pääsin maistelemaan vasta tilanteessa, jossa kakkua oli jo reilummin maisteltu niin parempi kuvakin jäi sitten saamatta :( Kakku oli joka tapauksessa mitoitettu noin 40 hlölle. Täyte oli mansikkainen mousse laktoosittomana. Päällinen koko kakussa on sokerimassaa. Tornit ovat Wiltonin omaa settiä joihin lisäsin sokerimassat.

Vanha tuttuni otti minuun muutama viikko sitten yhteyttä, koska halusi tyttärelleen kerrankin hieman "erilaisen" kakun. Teemaksi haluttiin Hello Kitty ja täytteessä ajatus mansikkaa ja laktoosittomana. Koska nämä kakut valmistin samaan aikaan, oli samaa täytettä sitten helppo laittaakin molempiin kakkuihin. Tämä kakku oli mitoitettu noin 15hlölle. Kakusta en kuitenkaan halunnut mitään hirveän makeaa. En yhtään tiennyt minkä ikäisistä vieraat tulisivat koostumaan, joten halusin jokaiseen makuun sopivamman kakun.

Päällinen ja koristeet ovat sokerimassaa ja kakun reunat laktoositonta kermaa.

Tuttavani ottikin joitakin aikoja sitten yhteyttä ja pyyteli valmiiksi kuvaa pojan kakun päälle. Heillä ollut yleensä tapana tehdä kakku itse ja minä sitten koristeet päälle. Tänä vuonna aiheena oli Angry Bird.

Seuraavaksi sain kunnian päästä tekemään kaukaa menneisyydestä vanhalle ystävälleni hänen esikoistyttären kakun. Toiveena oli mansikkaa sisälle, koristelu ihanan tyttömäinen ja mahdollisesti hempeä, sekä päälle nimi ja ikä näkyviin. Muutoin kakun piti myös olla gluteeniton ja laktoositon.

Sisälle päätyikin sitten mansikkamousse laktoosittomana versiona. Päällä sokerimassaa kuvioituna, kukkia/ruusuja, perhosia ja sivuilla kerma.

Samalla teemalla tuleekin myös jatkumaan tämä viikko. Tiedossa olisi kummipoikani ja hänen veljensä yhteissynttäri kakkua sekä toisen vanhan tuttavan ja hänen tyttärensä syntymäpäiväkakkua :) Ei ainakaan käy viikot meillä tylsäksi :)

Kaiken tämän lisäksi, että kakku tulee olemaan kahvipöydän kohokohta, haasteeksi koitui ehkä jopa pieni painekin...Häät nimittäin kuvattiin Satuhäät ohjelmaan ja jakso tullaankin esittämään tammikuussa 2014!!!

Kakku oli mitoitettu noin 50 henkilölle. Kakun sisälle täytteeksi tuli vaniljainen mousse, jonka seassa oli valko-ja maitosuklaa rouhetta. Täyte oli muutoin ihan hyvä, mutta sain siitä turhankin vaniljaisen omaan makuun :/ Kuorrutteena kakussa oli sokerimassa ja koristeet olivat kukkamassasta ja sokerimassasta, koristelugeeliä ja hopea sprayta.

Suurenmoiset onnittelut tuoreelle, kauniille hääparille M & P

No, ensin aloitellaan...miten sen sanoisi. Ei niin hienolla luomuksella. Täytyy myöntää että vähän tämä kakku kyllä hävettää. Kakun päälle piti tulla kauhakuormaaja. Ja niinkuin näkyy..ei se sellaista ole nähnytkään.

Kakun päällä vaahtokarkkimassaa ja keksimurua. Kyseessä laktoositon kakku noin 20hlö ja sisällä..öö...nyt ly muuten tyhjää mitä sisälle tulikaan.

Noh sitten kaverin pojan synttäreihin. Tullutkin hieman perinne, että pääsen tähän perheeseen kakkuja tekemään <3 Ihanaa kun huomaa samalla itsekin, onko se taas se aika vuodesta!!???

Kuten näkyy, sivuilla kermaa. Päälle toivottiin kuvaa moottoripyörästä tai kuorma-autosta. Tämä oma versioni siitä. Sisällä valkosuklaamousse ja mansikkamousse.

Sitten siirrytään Cars-aiheeseen. Täytyy kyllä sanoa, että tätä kakkua tehdessä riitti tapahtumia. Ensinnäkin olin lasten kanssa jäänyt kotiin koko viikoksi, miehen työmatkan vuoksi. Pienempi sitten päättikin saman viikon aikana tehdä loputkin purukalustostaan, joten huudettiin ja valvottiin taukoamatta. On se hieman haastavaa tehdä kakkua huutavan lapsen kera. Sitten talossa ilmeni pientä sähkövikaa, jota korjailtiin kesken kakun teon..menin sitten kolauttamaan vielä varpaanikin niin huolella, että se murtui..mitäpä vielä. No tällaisen sitten lopulta aikaan sain.

Kakku noin 30hlö, sisällä vaniljaista moussea jossa suklaarouhetta. Päällinen vaahtokarkkimassaa kaikkia koristeita myöten.

Johan näitä taas tässä olikin viikkojen varrelta. Seuraava projekti onkin hieman taas erilainen. Ja siinä mukana ripaus haastetta kuin jännitystäkin..ainakin itselleni. Siitä myöhemmin lisää :)

Suussa sulava mustikkapiirakka (maidoton)

150 g voita (maidotonta margariinia)

2 dl sokeria

2 munaa

2,5 dl maitoa (kaura- tai soijamaitoa)

5 dl vehnäjauhoa

5 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

n. 1 l mustikoita – jäisiä tai tuoreita

sokeria ja vaniljasokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa munat sekaan yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää taikinaan vuorotellen jauhoseosta ja maitoa. Taikinan pitäisi olla melko jämäkkää, joten lisää tarvittaessa jauhoja.

Levitä taikina suureen uunivuokaan tai leivinpaperilla vuoratulle syvälle uuninpellille. Levitä mustikat tasaisesti taikinan päälle. Sirottele päälle ripaus vaniljasokeria ja runsaasti sokeria.

Paista 200 asteessa n. 20 – 30 minuuttia, kunnes piirakka on päältä kauniin kullanruskea.

Piirakka säilyy huoneenlämmössä useita päiviä, kunhan peität sen leivinpaperilla tai liinalla. Piirakan voi myös pakastaa.

Niinpä halusinkin kokeilla alkuun hieman leivonnaisia, suolaista ja makeaa.

Kinkkupiirakka (maidoton)

Pohja:

150g maidoton margariini

3-4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

(½ tl suolaa)

1 dl lähes kiehuvaa vettä

Täyte:

n.2 dl kinkkusuikaleita/kuutioita

1 sipuli

pekonia

(salamia)

1 punainen paprika

1 keltainen paprika

2,5 dl soija- tai kaurakermaa

3 kananmunaa

suolaa, mustapippuria

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.

Sulata margariini ja anna hieman jäähtyä. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe hyvin (ja suola). Sekoita jauhot rasvan sekaan. Kiehauta vesi ja tämän jälkeen sekoita vesi jauhorasva seokseen voimakkaasti sekoittaen kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta.

Painele taikina laakeaan vuokaan ja muista tehdä taikinasta reunat (halutessasi rasvaa vuoka). Painele taikinaan haarukalla reikiä. Paista pohjaa noin 10min (voit käyttää apunasi paistohelmiä tai herneitä, auttavat takinaa pysymään reunoilla).

Pilko paprikat pieneksi ja silpo sipuli. Paloittele pekoni pienemmiksi, samoin tarvittaessa kinkku (ja salami). Kuullota maidottomassa margariinissa sipulit ja heitä joukkoon pekoni. Laita hieman paistetun taikinan päälle pohjimmaiseksi kinkut (ja salami). Levitä päälle sipuli-pekoni seos. Päällimmäiseksi levitä tasaisesti paprikat. Vatkaa kananmunat ja kerma hyvin ja mausta suolalla ja pippurilla. Kaada seos täytteiden päälle tasaisesti. Paista piiras uunissa noin 30min, kunnes päällinen on saanut kullan värin ja kananmunaseos on jähmettynyt. Annan paiston jälkeen hetki vetäytyä liinan alla. Tarjoile lämpinä, mutta maistuu myös kylmänä. Hyvää ruokahalua!!

*vink* mainio myös vaikkapa iltajuhlissa suolaisena tai muutoin vain vieraille tarjoiluna. Jos kiire tulee valmistaa, mm. sunnuntailla myös maidottomat piirakkapohjat ja päälle vain täytettä mitä kaapista löytyy.

Niinpä on myös syntymäpäiväkakun aihettakin pohdittu. Milloin haluttiin prinsessa-kakku, milloin Robiniin liittyvä kakku, ehkä jotain eläintä...no, neiti sitten päätyikin Duudsoneihin!!!! :O Kyllä! Täytyy myöntää että hetken mammalla heitti tyhjää päässä. Kakulle siis aihe Duudson ja Jarppi..tai ainakin Jarpin peukalo. Hetken olinkin varma että kehitän kakun päälle nyrkin jossa poikki mennyt peukalo. Alkoin vaan vähän mietityttämään meneekö jo vähän överiksi. Lopulta neiti halusi mukaan myös Jukan..ja itseasiassa kaikki eli HP:n ja Jarnon myös. Eipä sitten muuta kuin Jarppia ja Jukkaan tekemään. Laaduntarkkailija muistikin jatkuvasti nököttää vieressä ja varmistaa että niistä tulee kun HÄN haluaa. Jarpille pitikin sitten tehdä vatsan alueelle kuuluisa tikkataulu ja vielä moneen kertaan muistutettiin, "Älä tee toiseen käteen peukkua!!!" Jukan kohdalla päähän piti lisätä silinteri. Niin ja Jarpin ja Jukan nimet pitää myös lukea kakussa...vai niin.

No nämä sitten tehtiin ja kaikesta huolimatta menin ja lisäsin edes epämääräisen tyttäreni nimen ja numeron 5 kakkuun. Meni läpi..huh.

*muoks* niin piti vielä lisätä..kun sain Jarpin ensimmäisenä valmiiksi, neiti ilmoitti että Jarppi ja Jukka kyllä riittää..kestää liian kauan. Just, kiitti.

Sisälle kakkuun oli ehdoton mansikka. Siispä tuttu mansikkamousse kakun sisällä. Lisänä, että kakku oli laktoositon.

Ja koska kerrankin kakku jota pääsen varmasti maistelemaan, niinpä kakusta sitten yllättäen taas tulikin hieman kokeilukakku. Tilasin nimittäin jo aikoja sitten Ullan Unelmista suklaa sprayn. Nyt sitten se osuikin käteeni muutama päivä takaperin ja päätin testata sitä kakun päällä. Vähän se mietitytti josko ei maistukaan makoisalle, joten päätin kakun reunat vuorata perinteisellä kermalla/pursotuksilla ja päällisen srayata. Maku mielestäni oli kyllä hyvä! Spray ei tosin ollut mitään siisteintä hommaa sprayata kakun päälle mutta nopeaa ja helppoa!! Suosittelen!

Täytteeksi piti miettiä jotakin ei-niin-sotkevaa ja ehdottomasti laktoositonta. Kauteen mielestäni sopikin passelisti raparperi, jota meidän pihalla notkuu turhan panttina yllin kyllin. Mutta pelkästään se voisi olla turhan kirpeää, niin kaveriksi silloin tietysti perinteinen mansikka sopisi hyvin. Ja mansikkaa onneksi taas löytyykin omatekoisena hillokkeena isoin määrin, mansikkakauden jäljiltä. Niin ihanaa kun kesäisin pääsee pakastimen täyttämään talven varalta. Mustikoitakin parhaillaan pakastellaan yhdessä anopin kanssa...sitä kun omasta pihaasta myös löytyy isoin kasoin.

Mutta siis takaisin kakkuun, josta seuraavaksi kuvasatoa.

Tässä vielä täytteen ohje

Raparperi-mansikka täyte (lakton)

1 l raparperi paloja

2 dl sokeria

2 rkl vettä

Paloittele raparperit kattilaan. Kaada sekaan sokeri sekä vesi. Laita kattila liedelle miedolle lämmölle ja anna seoksen kuumentua, jolloin neste irtoaa raparperista. Kiehauta ja sekoita usein, kunnes seos on tasainen massa. Anna seoksen jäähtyä.

3-4 dl tuoreita mansikoita tai n.3 dl mansikkasurvosta

3,3 dl laktoositon kerma

500 g maitorahkaa (lakton)

Koska itse käytän aina omatekoista mansikkasurvosta, laitan mansikan ensin valumaan, jotta saan ylimääräiset nesteet pois (vink* käytän nesteen yleensä kakun kostutuksessa). Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Lisää sekaan maitorahkat. Lopuksi sekoita joukkoon valutetta mansikkasurvos tai tuoreet paloitellut mansikat. Maun mukaan, lisää lopuksi raparperi hilloke sekaan. Tarvittaessa lisää seokseen sokeria.

Itse lisäsin reilummin mukaan myös vaniljakreemijauhetta, sillä haluan massasta jämäkän ja vierastan jotenkin liivatteen käyttöä..miksi..siihen en sitten osaakaan vastata :)

Eli tällä kertaa myös prinsessan ensimmäisen syntymäpäivän kunniaksi kakkua. Toiveena valkoinen pohja, jossa reunoilla vaaleanpunaista ja päälle ehdottomasti sydän, jossa lukee syntymäpäiväsankarin nimi sekä mahtava luku no. 1.

Täytteeksi valikoitui mansikka-rahkamousse täyte ja päällinen sokerimassaa.

Harmittaa tosin etten sitten vieläkään näköään osaa tehdä kakun pinnasta sileää. Kuva ainakin paljastaa tällaiset yksityiskohdat peittelemättä plääh...